四川省宏鑫农牧发展有限公司

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                                                                   吉 祥 鸟 野 山 鸡 简 介
    吉祥鸟野山鸡是由四川省宏鑫农牧发展有限公司独家引进，经由野山鸡训化繁育的一种新特珍禽。该鸡集滋补、肉用、观赏、狩猎于一体。其肉质坚实细嫩，味道鲜美、营养丰富，独具野香味，是野味中的精品，蛋白质、氨基酸和微量元素含量均高于普通家鸡，脂肪和胆固醇含量低于家鸡，经分析测定：该鸡蛋白质含量高达 29.6%，脂肪4.1%以下，不饱和脂肪酸含量达64%以上，其肉性甘温，具有补中益气，养肝明目，祛痰止咳，滋阴壮阳等功效。其外貌美丽，羽毛灰黑色，冠以头盔，色泽红润，具有一定的观赏品味。其山鸡蛋蛋皮厚度大，不易破损，蛋白细嫩、蛋黄大，色泽红黄，味浓鲜美。钙、铁等微量元素丰富，具有软化血管、降低血脂和补钙等作用。山鸡菜肴以鲜食为上品，不但味道好，而且能充分发挥其滋补和保健功能，是一种深受消费者喜爱的珍稀野味菜肴。
    吉祥鸟野山鸡的养殖以紫花苜蓿等牧草为主要食料，辅以精料，并补充植物蛋白和动物蛋白以及其他所需的微量元素。不受自然条件、气候、季节的影响，每天都均衡吸收营养，生长环境优良，其营养价值胜过天然野鸡，而且不带膻味，是一种新、特、优的安全、上乘产品，有广阔的消费市场，尤其在大中城市的消费市场更大。为讲究生活品质的人士提供选择的机会，前景十分广阔。
吉祥鸟山鸡氨基酸分析（每10克含量）

氨基酸成分（克） 肉 肝 蛋   
天门冬氨酸 1.86 1.81 1.04   
苏氨酸 0.87 0.94 0.48   
丝氨酸 0.70 0.93 0.78   
谷氨酸 3.18 2.58 1.32   
甘氨酸 0.91 0.86 0.32   
丙氨酸 1.16 1.45 0.57   
胱氨酸 0.12 0.33 0.20   
缬氨酸 1.05 1.25 0.42   
蛋氨酸 0.52 0.52 0.40   
异亮氨酸 0.92 0.95 0.37   
亮氨酸 1.64 1.90 0.82   
酷氨酸 0.62 0.77 0.45   
苯丙氨酸 1.60 1.12 0.48   
赖氨酸 1.71 1.59 0.64   
色氨酸 0.27 0.42 0.22   
组氨酸 0.54 0.62 0.21   
精氨酸 1.23 1.33 0.63   
捕氨酸 0.68 0.68 0.29  

吉祥鸟山鸡营养成份（每100克含量）

营养成份 肉 肝 蛋   
水分（克） 65.1 66.2 70.8   
蛋白质（克） 29.6 28.4 15.0   
脂肪（克） 4.1 4.3 13.2   
钙（克） 13.79 28.99 54.3   
磷（毫克） 213.99 269.40 201.84   
铁（毫克） 0.73 4.74 1.16   
铜（毫克） 0.16 0.18 0.05   
锌（毫克） 0.91 2.93 0.99   
硫胺素（毫克） 0.03 0.31 0.09   
核黄素（毫克） 0.05 0.41 0.7  
吉祥鸟山鸡脂肪酸分析（不同脂肪酸的含量%）

脂肪酸名称 肉 肝 蛋   
C12:0 微量 微量 微量   
C14:0 1.1 1.1 0.4   
C16:0 22.6 29.8 27.8   
C16.1 2.9 2.8 6.9   
C17:0      
C18:0 12.2 24.5 6.4   
C18:1 42.1 24.7 45.3   
C18:2 19.1 17.0 13.2  
  注：脂肪酸的碳原子数，冒号右侧数指双健数。